Masyarakat pesisir maupun penikmat kuliner perlu waspada terhadap bahaya reaksi histamin yang muncul akibat mengonsumsi ikan laut yang sudah tidak segar lagi. Ikan yang disimpan dalam suhu yang tidak tepat dapat mengalami penguraian protein menjadi zat histamin dalam kadar tinggi, yang secara langsung memicu timbulnya reaksi alergi akut bagi siapa pun yang menyantapnya. Mengenali ciri-ciri […]